Tics en la agroalimentacion

Papel de lasTICS en la ingenieria agroalimentaria

Hace ya bastantes años que las TIC (Tecnologías de la Información y de la Comunicación) ofrecen un apoyo claro a los sectores secundario y terciario de la economía. También el sector agroalimentario se beneficia de estos avances. Diferentes estudios muestran como las TIC van cobrando cada vez más fuerza en las industrias agroalimentarias, especialmente en aquellas con diez o más trabajadores.

Hoy día casi todas las empresas están conectadas a Internet pero los usos más avanzados de las TIC están reservados a las grandes estructuras. Descubra las principales aplicaciones digitales que pueden implantarse en el sector :

• Aplicación de tecnologías por satélite en la agricultura:

La teledetección en agricultura engloba una serie de conocimientos y de técnicas utilizadas para observar, analizar e interpretar las superficies agrícolas a partir de medidas y de imágenes obtenidas gracias a plataformas basadas en satélites, aerotransportadas y embarcadas. Los datos de la teledetección se utilizan principalmente para la identificación y la clasificación de los cultivos, el seguimiento de su evolución, la estimación del rendimiento, la detección de incidencias (estrés, insectos y enfermedades), la evaluación del estado de los suelos, el seguimiento de las condiciones hídricas, así como la implantación de un modelo digital de terreno. Los datos de teledetección se emplean de esta forma para elaborar un mapa de sugerencias para el cultivo en cuestión o incluso para determinar zonas homogéneas dentro de la parcela. La información de base puede analizarse y transformarse mediante modelos agronómicos en índices biológicos (estado de un cultivo, biomasa, índice de nutrición, etc.) y pueden así emplearse directamente en el control del cultivo.

• Las TIC al servicio de la calidad y de la seguridad de los alimentos:

    La seguridad alimentaria es hoy un imperativo para el consumidor. Tras la aparición de crisis como la de las vacas locas, se ha extremado la necesidad de control y las directivas europeas han reforzado los reglamentos existentes. La introducción de las TIC permite posicionarse con antelación en la cadena para reaccionar lo antes posible, apartar el producto o tomar las medidas de protección necesarias. Esto ocurre gracias a la trazabilidad, y tanto es así que cuantas más soluciones implante una empresa para conseguir una buena visibilidad de los productos por lotes, menor será el impacto producido por un incidente.

   La tecnología de la identificación por radiofrecuencia (RFID) inventada por Henri Stockman en 1948, permite intercambiar datos sin contacto entre un conjunto llamado comúnmente “tag” y un dispositivo de lectura que genera un campo electromagnético en el cual se sitúa el tag.

    El interés por esta tecnología se debe a varios factores :

• la posibilidad de leer a distancia, sin necesidad de visualizar directamente los tags en movimiento y en volumen;
• la posibilidad de escribir en el tag una información que puede completarse o modificarse si es necesario;
• la posibilidad de asociar a un bien una información más completa que la que permiten otras tecnologías como el código de barras;
• una proximidad con los sistemas de información que se convierten en una herramienta de recogida de información y que puede incorporárseles fácilmente

De esta forma, la RFID supone una mejora de los siguientes procesos:

• la preparación, la expedición y la recepción de los paquetes, cajas, rollos y pallets
• la gestión de los stocks: inventarios y localización
• la recogida y el almacenamiento de información sobre los productos: acoplamiento de los captores de temperatura, etc
• identificación automática y sin visibilidad de las cajas, paquetes y pallets equipados de tags y de la localización del stock, lo que permite reducir las operaciones de mantenimiento y la automatización de los controles.

Los principales objetivos son:

• Establecer una red de excelencia que reúne a las redes para la difusión de las nuevas tecnologías de las PYMES y Microempresas.

• Identificar las metodologías más efectivas y las herramientas generales y sectoriales para la sensibilización de las PYMES y las Microempresas hacia las nuevas tecnologías.

• Realizar una difusión a gran escala de nuevas tecnologías en las PYMES y Micro empresas del SUDOE.

• Facilitar la conexión en red de las PYMES y Microempresas del SUDOE sobre temas comunes.

• Dar a conocer y facilitar la transferencia de herramientas a las Microempresas y PYMES del SUDOE a través de la plataforma web 2.0 transnacional

El objetivo final del proyecto lo constituyen las empresas de la zona suroeste europea. El proyecto les ayudará a desarrollar el uso de las TIC

“El principal reto del sector de la industria agroalimentaria es ser visible para que las políticas de incentivación y apoyo del I+D+i lo tengan en consideración de una forma adecuada a su peso en términos del PIB y a su importancia estratégica para el futuro del país”, ha afirmado Josep Maria Monfort, Director General del Institut de Recerca I Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) de la Generalitat de Catalunya. Monfort ha explicado que el gasto catalán en I+D+i en 2007 fue de 3.000 millones de euros, lo que equivale al 1,54% del PIB. “Si se hubiese aplicado el mismo porcentaje sobre el PIB agroalimentario, se hubieran destinado 385 millones de euros a I+D agroalimentario pero, en el mejor de los casos, se destinó menos de un 10% de esta cifra”, ha sentenciado.

La industria agroalimentaria es un sector económico potente, delantero tanto en Catalunya como en Europa, es el sector que mejor aguanta la crisis y tiene la capacidad de generar actividad económica y de vertebrar y cohesionar el territorio, pero hay que aumentar la implantación de las tecnologías digitales para dar valor añadido a la producción. Actualmente, la industria agroalimentaria genera, por sí sola, un 5% del PIB y un 20,4% de la ocupación catalana, pero las TIC en el sector primario tienen un nivel de aplicación que no llega al 2%, lo que obstruye la innovación, la internacionalización del sector y no permite identificar las amplias oportunidades de negocio que las TIC ofrecen

Sin embargo, los representantes del sector TIC les han recomendado apostar por el asociacionismo y la colaboración, con el fin de poder impulsar proyectos tractores ambiciosos cuyo resultado repercuta en el crecimiento de las empresas artesanas. Asimismo, han destacado como mejor alternativa para este sector el desarrollo de nuevos modelos de negocio basados en “cloud computing”, un modelo que permite utilizar aplicaciones tecnológicas a costes mucho más asequibles, al ser compartidas por todas las empresas de una misma asociación, que sólo deberán pagar en base a las soluciones o servicios que hayan utilizado.