IMPORTANCIA DE LAS TIC EN LA INGENIERIA AGROALIMENTARIA

 

 Importancia TIC en la agroalimentacion

 

 

El Instituto Tecnológico de Informática (ITI) está trabajando en un ambicioso proyecto para acercar las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC) al sector agroalimentario para mejorar su competitividad. Este proyecto denominado AGRINTEL permitirá diseñar un sistema inteligente y de bajo coste destinado al sector vitivinícola.

Además, esta iniciativa persigue conseguir la monitorización y el análisis en tiempo real de las variables que influyen y determinan la evolución del proceso vitivinícola a lo largo de la cadena agroalimentaria. A través de este sistema, el viticultor va a ser capaz de realizar un control optimizado de dicho proceso y de este modo podrá tomar las mejores decisiones en los momentos oportunos.

El proyecto se va a centrar en el proceso de cultivo de la vid y de elaboración de vinos. Sin embargo, gran parte de la metodología y de los resultados de investigación que se esperan alcanzar van a poder ser de aplicación a otros sectores agroalimentarios como el oleícola, hortofrutícola, o el sector de la almendra, todos ellos de amplio arraigo en la Comunitat Valenciana, y así contribuir a la mejora de la competitividad del sector.

El Instituto Tecnológico de Informática (ITI), como centro tecnológico especializado en el desarrollo de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones, aporta al proyecto las capacidades relacionadas con automatismos, comunicaciones y plataformas software integradas.

Para el desarrollo del proyecto se cuenta con un consorcio completamente equilibrado formado por un lado, por cuatro empresas del sector de las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (Galileo Geosystems, Xop Física, Civera Tecnología y Servitec Servicios Informáticos), dos centros tecnológicos; el ITI y AINIA, centro tecnológico especializado en el sector agroalimentario, además de dos cooperativas vitivinícolas (Coviñas y Cooperativa Valenciana del Campo Nuestra Señora de las Viñas).

Además, el proyecto cuenta con el apoyo de la Universidad Politécnica de Valencia a través del Departamento de Producción Vegetal y del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel – Requena, que proporcionan apoyo institucional y respaldo a las dinámicas de creatividad de expertos y usuarios.

Dinamización TIC del Sector Agroalimentario

Este desayuno es el cuarto y último de una serie de encuentros celebrados en diferentes lugares de Castilla y León sobre temáticas relacionadas con el sector agroalimentario (sobre el sector vitivinícola en Toro, Zamora; sobre el sector cárnico en Salamanca; y sobre el sector lácteo en Palencia), en el marco del proyecto ‘Dinamización TIC del Sector Agroalimentario’, coordinado por la Consejería de Fomento con la colaboración de Fundetec

Sin embargo, los representantes del sector TIC les han recomendado apostar por el asociacionismo y la colaboración, con el fin de poder impulsar proyectos tractores ambiciosos cuyo resultado repercuta en el crecimiento de las empresas artesanas. Asimismo, han destacado como mejor alternativa para este sector el desarrollo de nuevos modelos de negocio basados en “cloud computing”, un modelo que permite utilizar aplicaciones tecnológicas a costes mucho más asequibles, al ser compartidas por todas las empresas de una misma asociación, que sólo deberán pagar en base a las soluciones o servicios que hayan utilizado

• Aplicación de tecnologías por satélite en la agricultura:

La teledetección en agricultura engloba una serie de conocimientos y de técnicas utilizadas para observar, analizar e interpretar las superficies agrícolas a partir de medidas y de imágenes obtenidas gracias a plataformas basadas en satélites, aerotransportadas y embarcadas. Los datos de la teledetección se utilizan principalmente para la identificación y la clasificación de los cultivos, el seguimiento de su evolución, la estimación del rendimiento, la detección de incidencias (estrés, insectos y enfermedades), la evaluación del estado de los suelos, el seguimiento de las condiciones hídricas, así como la implantación de un modelo digital de terreno. Los datos de teledetección se emplean de esta forma para elaborar un mapa de sugerencias para el cultivo en cuestión o incluso para determinar zonas homogéneas dentro de la parcela. La información de base puede analizarse y transformarse mediante modelos agronómicos en índices biológicos (estado de un cultivo, biomasa, índice de nutrición, etc.) y pueden así emplearse directamente en el control del cultivo.

• Las TIC al servicio de la calidad y de la seguridad de los alimentos:
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 LA seguridad alimentaria es hoy un imperativo para el consumidor. Tras la aparición de crisis como la de las vacas locas, se ha extremado la necesidad de control y las directivas europeas han reforzado los reglamentos existentes. La introducción de las TIC permite posicionarse con antelación en la cadena para reaccionar lo antes posible, apartar el producto o tomar las medidas de protección necesarias. Esto ocurre gracias a la trazabilidad, y tanto es así que cuantas más soluciones implante una empresa para conseguir una buena visibilidad de los productos por lotes, menor será el impacto producido por un incidente.

La tecnología de la identificación por radiofrecuencia (RFID) inventada por Henri Stockman en 1948, permite intercambiar datos sin contacto entre un conjunto llamado comúnmente “tag” y un dispositivo de lectura que genera un campo electromagnético en el cual se sitúa el tag.

El interés por esta tecnología se debe a varios factores :

• la posibilidad de leer a distancia, sin necesidad de visualizar directamente los tags en movimiento y en volumen;
• la posibilidad de escribir en el tag una información que puede completarse o modificarse si es necesario;
• la posibilidad de asociar a un bien una información más completa que la que permiten otras tecnologías como el código de barras;
• una proximidad con los sistemas de información que se convierten en una herramienta de recogida de información y que puede incorporárseles fácilmente

De esta forma, la RFID supone una mejora de los siguientes procesos:

• la preparación, la expedición y la recepción de los paquetes, cajas, rollos y pallets
• la gestión de los stocks: inventarios y localización
• la recogida y el almacenamiento de información sobre los productos: acoplamiento de los captores de temperatura, etc
• identificación automática y sin visibilidad de las cajas, paquetes y pallets equipados de tags y de la localización del stock, lo que permite reducir las operaciones de mantenimiento y la automatización de los controles.